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Tacos Al Pastor

Los inicios de los tacos al pastor se remontan a la década de los 20, cuando migrantes libaneses llegaron a México, y con ellos su tradicional shawarma, un platillo que consiste en carne de cordero, pan árabe, vinagre y distintas especias. Con el paso del tiempo la receta se fue modificando, la carne de cordero se cambió por cerdo, el vinagre junto con las especias se sustituyó por chile y achiote, y el pan árabe fue sustituido por la tortilla, además a la receta se le agregó cebolla, cilantro, y salsa.


A Teziutlán los tacos al pastor llegaron en la década de los 60´s de la mano de dos primos provenientes de Sn Nicolás Buenos Aires Puebla, quienes sin saberlo sentarían las bases para dos de las dinastías de tacos al pastor con más tradición y que subsisten hasta la actualidad. Toda una tradición de la gastronomía teziuteca.