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Ruta Del Café

Al norte del municipio, en la colindancia con nuestro vecino Hueytamalco, entre la abundante vegetación del “bosque de niebla”, se encuentran las comunidades de Coyopol y Ahuata, que tienen juna altura de entre 800 y 1,000 mts. sobre el nivel del mar.


Es en esta zona donde se siembra un café de altura de gran calidad, con plantas de café arábigo, y algunas plantas de café colombiano y costarricense que han llegado en los últimos años a la zona, a enriquecer la variedad de este extraordinario producto del campo poblano.


La experiencia incluye una visita a las fincas productoras, cuyos propietarios se han preocupado por capacitarse para mostrar a sus visitantes el proceso del café, iniciando el recorrido por todo el proceso cafetalero, iniciando con el reconocimiento de las plantas y los granos verdes, se tiene que pasar por senderos para llegar hasta las matas para iniciar el proceso de cosecha, después se explica cómo se despulpa, se seca, tuesta y muele, para terminar la experiencia del recorrido con una riquísima taza de café.


Actualmente se cuentan con dos productores que se han capacitado para formar parte de la Bioruta del Café que promueve el Gobierno del estado de Puebla.