Atractivos / Culturales / Chilahuate

Chilahuate

El Chilahuate es una variedad de tamal que tiene al frijol tierno como ingrediente principal. Constituyen uno de los elementos gastronómicos que dan identidad cultural a Teziutlán y a otros municipios de la sierra nororiental.
Es similar a un tamal siendo relleno de una mezcla de frijol tierno, cebollín, chiltepín, erizo, calabaza y otras especias. El Chilahuate es un plato que, acompañado de un atole de grano, no puede faltar en un típico desayuno teziuteco.